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  • 乾燥 あま酒こうじ

    乾燥 あま酒こうじ

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫数 28個

    乾燥 あま酒こうじ 甘酒は夏の季語。夏こそ手づくり甘酒を楽しんで頂けるよう糖化酵素に特化した白米麹をドライパックしました。 岡山県産米を糖化酵素が多くなるように麹造りをした。甘酒づくりにむいた…

  • ひしおの糀

    ひしおの糀

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。そのままでも、調味料としても大活躍。 発酵生活を始めるのに一番簡単なひしお、夏場だと約2週間で出来上がり、生き…

  • 黒米あま酒

    黒米あま酒

    520円

    (税込価格: 561円)

    在庫あり

    黒米あま酒 黒米は、古代米(もち米)の一種で表皮にアントシアニンという自然の色素を持ち、ビタミンミネラルが豊富です。名刀味噌本舗ではこの珍しい米に着目し、開発に取り組み純米仕込みの甘酒を完成させ…

  • ひしおの糀 小袋

    ひしおの糀 小袋

    500円

    (税込価格: 540円)

    在庫あり

    ひしおの糀 小袋 名刀味噌本舗の大人気商品「ひしおの糀」の小袋(半分量)ができました! 今まで気になってはいたけど量が多いという方、初めてなのでお試しに作ってみたいという方、またお友達にプレゼ…

  • 【岡山県産有機JAS認定米】乾燥 あま酒こうじ ※数量限定

    【岡山県産有機JAS認定米】乾燥 あま酒こうじ ※数量限定

    1,000円

    (税込価格: 1,080円)

    在庫あり

    乾燥 あま酒こうじ 無農薬岡山県産アケボノ使用 岡山県内で有機栽培に取り組んでいる、吉備路オーガニックワークさんの有機JAS認定米「アケボノ」を使ったあま酒こうじです。 吉備路オーガニックワ…

  • 麦味噌

    麦味噌

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫数 36点

    名刀味噌本舗 限定醸造 麦味噌。 今年は弊社の隣町、瀬戸内市邑久町で米・大麦・大豆を主に栽培されている株式会社宇津木ファームさんの大麦と大豆を使用した麦味噌です。 宇津木ファームさんはご家族で千町…

  • あま味噌

    あま味噌

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    名刀甘味噌について 通常の白味噌の場合、大豆を煮て処理し色調を白く見せるため浸漬持に漂白することもあります。名刀味噌本舗では、栄養価を損なわぬよう大豆に漂白等の処理を一切行わず、しかも通常より…

  • 合わせ麹味噌

    合わせ麹味噌

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    合わせ麹味噌について 一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、名刀味噌本舗では各々の麹を仕込みの段階で合わせて仕込み、それぞれの特徴が相乗効果…

  • 玄米麹味噌

    玄米麹味噌

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫なし

    名刀玄米麹味噌について 玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。当地に古くから伝わる麹歩合(通常の2倍)により玄米麹の自然の甘味が活かされ、深い味わいが…

  • 白米あま酒

    白米あま酒

    450円

    (税込価格: 486円)

    在庫あり

    白米あま酒 完全無添加。砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。本物の味をお確かめ下さい。 飲み方 600〜700mlのお湯に本品一…

  • 玄米あま酒

    玄米あま酒

    450円

    (税込価格: 486円)

    在庫あり

    玄米甘酒 砂糖不使用、完全無添加。 玄米ならではの食物繊維たっぷりでプチプチとした食感と、香ばしい風味が特徴です。 ビタミンBなどの栄養が豊富で、自然派の方に好評です。 玄米の表皮部分や胚…

  • 糀ネクター

    糀ネクター

    250円

    (税込価格: 270円)

    在庫あり

    糀ネクター 岡山県産の朝日米で仕込んだ米麹100%の甘酒をすりつぶし、乳酸発酵の力ですっきりフルーティーに仕上げました。砂糖やお米を一切加えない米麹だけの自然な甘味と、果物のような酸味ととろける…

  • 乾燥 麦こうじ

    乾燥 麦こうじ

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    乾燥 麦こうじ 甘味のある香ばしい麦味噌づくりはもちろん、玄米こうじと一緒に仕込めば栄養バランスのよい合わせ味噌ができます。 名刀味噌本舗オンラインショップでご購入のお客様には解りやすい「みそ…

  • 乾燥 玄米こうじ

    乾燥 玄米こうじ

    1,000円

    (税込価格: 1,080円)

    在庫あり

    乾燥 玄米こうじ 我が家の味を手作りで。国産三分搗き玄米を使用しておりますので栄養価も高くコクのあるおいしい味噌甘酒がご家庭で簡単にお造りいただけます。 乾燥品ですので半年間は品質に変化はあり…

  • ひしおの糀✕鐵次郎 セット

    ひしおの糀✕鐵次郎 セット

    2,039円

    (税込価格: 2,202円)

    在庫あり

    ひしおの糀&鐵次郎セット 名刀味噌本舗おすすめの醤油「鐵次郎(てつじろう)」。岡山県産丸大豆、国産小麦、天日塩のみをつかい、木桶の中で二夏熟成させた昔ながらの自然な風味が特徴のお醤油です。 …

  • 生塩麹

    生塩麹

    580円

    (税込価格: 626円)

    在庫あり

    生塩麹 肉や魚に少量ぬれば、酵素の力でやわらかく仕上がります。生野菜にそのままかければ、野菜の食物酵素と麹の酵素がWでいただける「酵素サラダ」としてお召し上がりいただけます。 食物乳酸菌と天然…

  • 名刀ひしお

    名刀ひしお

    400円

    (税込価格: 432円)

    在庫あり

    ひしお(醤)は古来万葉集にも詠われている伝統食品で、現在の味噌・醤油の原点とも考えられています。弊舗では、一切の添加物を使用せず、厳選した国内産の麦と大豆で麹をつくり、自然塩と共にじっくり熟成させまし…

  • 備前焼スパイスミル

    備前焼スパイスミル

    5,000円

    (税込価格: 5,500円)

    在庫わずか

    備前焼スパイスミル 備前焼フードコンテナの作者、一陽窯の木村肇さんのスパイスミルです。 挽くときにスパイスが飛び散らぬよう、硬いスパイスを楽に挽けるように考えられたつくりになっています。 こ…

  • ひしおの四川風スパイス

    ひしおの四川風スパイス

    460円

    (税込価格: 496円)

    在庫数 9点

    スパイス調合家の日沼紀子さんの四川風ミックススパイスです。 ひしおに入れると四川風の辛味調味料の出来上がり。 出来上がったひしお約750g(赤いパッケージのひしおの糀だと半分量・ひしおの糀小袋…

  • 備前焼フードコンテナ&ひしおの糀小袋

    備前焼フードコンテナ&ひしおの糀小袋

    18,000円

    (税込価格: 19,800円)

    自家製ひしおづくりに最適な備前焼 フードコンテナ(一陽窯)と「ひしおの糀」がセットになりました。 (1)〜(10)番から選択いただけます。 ※別角度からの写真がご希望のお客様はお問い合わせからご…