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  • 【限定醸造】茶大豆のあま味噌

    【限定醸造】茶大豆のあま味噌

    800円(税別)

    (税込: 864円)

    在庫数 27点

    2021年に自社で栽培した大豆を使って作った味噌です。 茶大豆といわれる岡山県の在来品種を栽培期間中農薬を使わずに育てました。 原種に近いためなか…

  • ひしおの糀

    ひしおの糀

    900円(税別)

    (税込: 972円)

    在庫あり

    ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。そのままでも、調味料としても大活躍。 発酵生活を始めるのに一…

  • ひしおの糀✕鐵次郎 セット

    ひしおの糀✕鐵次郎 セット

    2,039円(税別)

    (税込: 2,202円)

    在庫あり

    ひしおの糀&鐵次郎セット 名刀味噌本舗おすすめの醤油「鐵次郎(てつじろう)」。岡山県産丸大豆、国産小麦、天日塩のみをつかい、木桶の中で二夏熟成さ…

  • 備前焼フードコンテナ&ひしおの糀小袋

    備前焼フードコンテナ&ひしおの糀小袋

    18,000円(税別)

    (税込: 19,800円)

    在庫なし

    自家製ひしおづくりに最適な備前焼 フードコンテナ(一陽窯)と「ひしおの糀」がセットになりました。 (1)〜(11)番から選択いただけます。 今回…

  • 白米あま酒

    白米あま酒

    450円(税別)

    (税込: 486円)

    在庫あり

    白米あま酒 完全無添加。砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。本物の味をお確かめ下さい。…

  • 玄米あま酒

    玄米あま酒

    450円(税別)

    (税込: 486円)

    在庫あり

    玄米甘酒 砂糖不使用、完全無添加。 玄米ならではの食物繊維たっぷりでプチプチとした食感と、香ばしい風味が特徴です。 ビタミンBなどの栄養が豊…

  • 黒米あま酒

    黒米あま酒

    520円(税別)

    (税込: 561円)

    在庫あり

    黒米あま酒 黒米は、古代米(もち米)の一種で表皮にアントシアニンという自然の色素を持ち、ビタミンミネラルが豊富です。名刀味噌本舗ではこの珍しい米…

  • 糀ネクター

    糀ネクター

    250円(税別)

    (税込: 270円)

    在庫あり

    糀ネクター 岡山県産の朝日米で仕込んだ米麹100%の甘酒をすりつぶし、乳酸発酵の力ですっきりフルーティーに仕上げました。砂糖やお米を一切加えない…

  • 合わせ麹味噌

    合わせ麹味噌

    900円(税別)

    (税込: 972円)

    在庫なし

    合わせ麹味噌について 一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、名刀味噌本舗では各々の麹を仕込…

  • あま味噌

    あま味噌

    900円(税別)

    (税込: 972円)

    在庫あり

    名刀甘味噌について 通常の白味噌の場合、大豆を煮て処理し色調を白く見せるため浸漬持に漂白することもあります。名刀味噌本舗では、栄養価を損なわぬ…

  • 玄米麹味噌

    玄米麹味噌

    900円(税別)

    (税込: 972円)

    在庫なし

    名刀玄米麹味噌について 玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。当地に古くから伝わる麹歩合(通常の2倍…

  • ひしおの糀 小袋

    ひしおの糀 小袋

    500円(税別)

    (税込: 540円)

    在庫あり

    ひしおの糀 小袋 名刀味噌本舗の大人気商品「ひしおの糀」の小袋(半分量)ができました! 今まで気になってはいたけど量が多いという方、初めてなの…

  • 乾燥 玄米こうじ

    乾燥 玄米こうじ

    1,000円(税別)

    (税込: 1,080円)

    在庫なし

    乾燥 玄米こうじ 我が家の味を手作りで。国産三分搗き玄米を使用しておりますので栄養価も高くコクのあるおいしい味噌甘酒がご家庭で簡単にお造りいただ…

  • 乾燥 麦こうじ

    乾燥 麦こうじ

    900円(税別)

    (税込: 972円)

    在庫あり

    乾燥 麦こうじ 甘味のある香ばしい麦味噌づくりはもちろん、玄米こうじと一緒に仕込めば栄養バランスのよい合わせ味噌ができます。 名刀味噌本舗オン…

  • 乾燥 あま酒こうじ

    乾燥 あま酒こうじ

    900円(税別)

    (税込: 972円)

    在庫あり

    乾燥 あま酒こうじ 甘酒は夏の季語。夏こそ手づくり甘酒を楽しんで頂けるよう糖化酵素に特化した白米麹をドライパックしました。 岡山県産米を糖化酵…

  • 名刀ひしお

    名刀ひしお

    400円(税別)

    (税込: 432円)

    在庫あり

    ひしお(醤)は古来万葉集にも詠われている伝統食品で、現在の味噌・醤油の原点とも考えられています。弊舗では、一切の添加物を使用せず、厳選した国内産の麦と…

  • 生塩麹

    生塩麹

    580円(税別)

    (税込: 626円)

    在庫あり

    生塩麹 肉や魚に少量ぬれば、酵素の力でやわらかく仕上がります。生野菜にそのままかければ、野菜の食物酵素と麹の酵素がWでいただける「酵素サラダ」…

  • ひしおの四川風スパイス

    ひしおの四川風スパイス

    460円(税別)

    (税込: 496円)

    在庫数 17点

    スパイス調合家の日沼紀子さんの四川風ミックススパイスです。 ひしおに入れると四川風の辛味調味料の出来上がり。 出来上がったひしお約750g(赤…

  • やまくにのいりこだし

    やまくにのいりこだし

    1,320円(税別)

    (税込: 1,425円)

    在庫数 16点

    上質ないりこと真昆布、塩だけでつくった無添加出汁パックです。 いりこは瀬戸内海燧灘(ひうちなだ)産銀付いりこ(全体の中の0.5%しかない希少なも…

  • 鐵次郎 山近醤油醸造場

    鐵次郎 山近醤油醸造場

    1,139円(税別)

    (税込: 1,230円)

    在庫あり

    名刀味噌本舗おすすめの醤油「鐵次郎(てつじろう)」。岡山県産丸大豆、国産小麦、天日塩のみをつかい、木桶の中で二夏熟成させた昔ながらの自然な風味が特徴の…