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麦味噌
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫数 40点
名刀味噌本舗 限定醸造 麦味噌。 今年は弊社の隣町、瀬戸内市邑久町で米・大麦・大豆を主に栽培されている株式会社宇津木ファームさんの大麦と大豆を使用し…
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【限定醸造】茶大豆のあま味噌
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫あり
2024年に自社で栽培した大豆を使って作った限定のお味噌です。 茶大豆といわれる岡山県の在来品種を栽培期間中農薬を使わずに育てました。 原種に近い…
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【限定醸造】青大豆の甘口味噌
900円(税別)
(税込: 972円)
在庫数 144点
名刀味噌本舗で自家栽培した「青大豆」を使用した味噌です。 名刀味噌本舗は、2017年から大豆栽培をはじめました。作付面積としては一反（30m×3…
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「自家製はエンタメだ」著：浜竹睦子
2,200円
～3,200円(税別) (税込: 2,420円
～3,520円)
自家製はエンタメだ 浜竹睦子 著 サンクチュアリ出版 名刀味噌本舗も本の中で紹介いただいております。味噌づくりを初めて見たい人にはもちろん …
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ひしおの糀
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫あり
ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。そのままでも、調味料としても大活躍。 発酵生活を始めるのに一…
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乾燥 あま酒こうじ
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫あり
乾燥 あま酒こうじ 甘酒は夏の季語。夏こそ手づくり甘酒を楽しんで頂けるよう糖化酵素に特化した白米麹をドライパックしました。 岡山県産米を糖化酵…
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ひしおの糀✕鐵次郎 セット
2,297円(税別)
(税込: 2,480円)
在庫あり
ひしおの糀＆鐵次郎セット 名刀味噌本舗おすすめの醤油「鐵次郎（てつじろう）」。岡山県産丸大豆、国産小麦、天日塩のみをつかい、木桶の中で二夏熟成さ…
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白米あま酒
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫あり
白米あま酒 完全無添加。砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。本物の味をお確かめ下さい。…
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玄米あま酒
500円(税別)
(税込: 540円)
在庫あり
玄米甘酒 砂糖不使用、完全無添加。 玄米ならではの食物繊維たっぷりでプチプチとした食感と、香ばしい風味が特徴です。 ビタミンBなどの栄養が豊…
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黒米あま酒
570円(税別)
(税込: 615円)
在庫あり
黒米あま酒 黒米は、古代米（もち米）の一種で表皮にアントシアニンという自然の色素を持ち、ビタミンミネラルが豊富です。名刀味噌本舗ではこの珍しい米…
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糀ネクター
270円(税別)
(税込: 291円)
在庫数 30点
糀ネクター 岡山県産の朝日米で仕込んだ米麹100%の甘酒をすりつぶし、乳酸発酵の力ですっきりフルーティーに仕上げました。砂糖やお米を一切加えない…
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合わせ麹味噌
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫あり
合わせ麹味噌について 一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、名刀味噌本舗では各々の麹を仕込…
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あま味噌
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫あり
名刀甘味噌について 通常の白味噌の場合、大豆を煮て処理し色調を白く見せるため浸漬持に漂白することもあります。名刀味噌本舗では、栄養価を損なわぬ…
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玄米麹味噌
1,000円(税別)
(税込: 1,080円)
在庫あり
名刀玄米麹味噌について 玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。当地に古くから伝わる麹歩合（通常の2倍…
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ひしおの糀 小袋
550円(税別)
(税込: 594円)
在庫数 58
ひしおの糀 小袋 名刀味噌本舗の大人気商品「ひしおの糀」の小袋（半分量）ができました！ 今まで気になってはいたけど量が多いという方、初めてなの…
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乾燥 玄米こうじ
1,100円(税別)
(税込: 1,188円)
在庫あり
乾燥 玄米こうじ 我が家の味を手作りで。国産三分搗き玄米を使用しておりますので栄養価も高くコクのあるおいしい味噌甘酒がご家庭で簡単にお造りいただ…
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名刀ひしお
450円(税別)
(税込: 486円)
在庫あり
ひしお（醤）は古来万葉集にも詠われている伝統食品で、現在の味噌・醤油の原点とも考えられています。弊舗では、一切の添加物を使用せず、厳選した国内産の麦と…
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生塩麹
650円(税別)
(税込: 702円)
在庫あり
生塩麹 肉や魚に少量ぬれば、酵素の力でやわらかく仕上がります。生野菜にそのままかければ、野菜の食物酵素と麹の酵素がＷでいただける「酵素サラダ」…
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ひしおの四川風スパイス
460円(税別)
(税込: 496円)
在庫数 3点
スパイス調合家の日沼紀子さんの四川風ミックススパイスです。 ひしおに入れると四川風の辛味調味料の出来上がり。 出来上がったひしお約750ｇ（赤…
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やまくにのいりこだし
1,400円(税別)
(税込: 1,512円)
在庫数 7点
上質ないりこと真昆布、塩だけでつくった無添加出汁パックです。 いりこは瀬戸内海燧灘（ひうちなだ）産銀付いりこ(全体の中の0.5%しかない希少なも…