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  • 一文字うどん 乾麺

    一文字うどん 乾麺

    550円

    (税込価格: 594円)

    在庫数 7点

    岡山県瀬戸内市長船町、名刀味噌本舗からすぐ近く、うどんの名店一文字うどんがつくった乾麺です。 瀬戸内市で栽培された小麦(ふくほのか)を一文字うどんさ…

  • 雄町米のあま酒こうじ ※数量限定

    雄町米のあま酒こうじ ※数量限定

    1,000円

    (税込価格: 1,080円)

    在庫数 93点

    雄町米のあま酒こうじ 人工交配品種改良をされていない在来品種、酒米の元祖といわれる雄町米を89%精米で乾燥麹にしました。 岡山県瀬戸内市の大脇…

  • 玄米生麹ー岡山県産有機JAS認定米使用

    玄米生麹ー岡山県産有機JAS認定米使用

    1,250円

    (税込価格: 1,350円)

    在庫数 6kg

    岡山県産有機JAS認定米を使用した、玄米生麹です。 名刀味噌本舗のこだわりの生麹を期間限定で販売いたします! 1〜3月の間だけ1週間に20キロ限定…

  • 白米生麹‐岡山県産有機JAS認定米使用‐

    白米生麹‐岡山県産有機JAS認定米使用‐

    1,250円

    (税込価格: 1,350円)

    在庫数 7kg

    岡山県産有機JAS認定米を使用した、白米生麹です。 名刀味噌本舗のこだわりの生麹を期間限定で販売いたします! 1〜3月の間だけ1週間に20キロ限定…

  • 白米あま酒

    白米あま酒

    450円

    (税込価格: 486円)

    在庫あり

    白米あま酒 完全無添加。砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。本物の味をお確かめ下さい。…

  • 玄米あま酒

    玄米あま酒

    450円

    (税込価格: 486円)

    在庫あり

    玄米甘酒 砂糖不使用、完全無添加。 玄米ならではの食物繊維たっぷりでプチプチとした食感と、香ばしい風味が特徴です。 ビタミンBなどの栄養が豊…

  • 黒米あま酒

    黒米あま酒

    520円

    (税込価格: 561円)

    在庫あり

    黒米あま酒 黒米は、古代米(もち米)の一種で表皮にアントシアニンという自然の色素を持ち、ビタミンミネラルが豊富です。名刀味噌本舗ではこの珍しい米…

  • 糀ネクター

    糀ネクター

    250円

    (税込価格: 270円)

    在庫あり

    糀ネクター 岡山県産の朝日米で仕込んだ米麹100%の甘酒をすりつぶし、乳酸発酵の力ですっきりフルーティーに仕上げました。砂糖やお米を一切加えない…

  • 合わせ麹味噌

    合わせ麹味噌

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    合わせ麹味噌について 一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、名刀味噌本舗では各々の麹を仕込…

  • あま味噌

    あま味噌

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    名刀甘味噌について 通常の白味噌の場合、大豆を煮て処理し色調を白く見せるため浸漬持に漂白することもあります。名刀味噌本舗では、栄養価を損なわぬ…

  • 玄米麹味噌

    玄米麹味噌

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    名刀玄米麹味噌について 玄米の優れた栄養価をそのままに、長期熟成による独特の旨味と風味を兼ね備えています。当地に古くから伝わる麹歩合(通常の2倍…

  • ひしおの糀

    ひしおの糀

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。そのままでも、調味料としても大活躍。 発酵生活を始めるのに一…

  • ひしおの糀 小袋

    ひしおの糀 小袋

    500円

    (税込価格: 540円)

    在庫あり

    ひしおの糀 小袋 名刀味噌本舗の大人気商品「ひしおの糀」の小袋(半分量)ができました! 今まで気になってはいたけど量が多いという方、初めてなの…

  • 乾燥 玄米こうじ

    乾燥 玄米こうじ

    1,000円

    (税込価格: 1,080円)

    在庫あり

    乾燥 玄米こうじ 我が家の味を手作りで。国産三分搗き玄米を使用しておりますので栄養価も高くコクのあるおいしい味噌甘酒がご家庭で簡単にお造りいただ…

  • 乾燥 麦こうじ

    乾燥 麦こうじ

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    乾燥 麦こうじ 甘味のある香ばしい麦味噌づくりはもちろん、玄米こうじと一緒に仕込めば栄養バランスのよい合わせ味噌ができます。 名刀味噌本舗オン…

  • 乾燥 あま酒こうじ

    乾燥 あま酒こうじ

    900円

    (税込価格: 972円)

    在庫あり

    乾燥 あま酒こうじ 甘酒は夏の季語。夏こそ手づくり甘酒を楽しんで頂けるよう糖化酵素に特化した白米麹をドライパックしました。 岡山県産米を糖化酵…

  • 名刀ひしお

    名刀ひしお

    400円

    (税込価格: 432円)

    在庫あり

    ひしお(醤)は古来万葉集にも詠われている伝統食品で、現在の味噌・醤油の原点とも考えられています。弊舗では、一切の添加物を使用せず、厳選した国内産の麦と…

  • 大羽いりこ

    大羽いりこ

    880円

    (税込価格: 950円)

    在庫数 5点

    やまくにさんは明治20年から130年以上にわたり香川県観音寺市で瀬戸内海でとれた上質な片口イワシのみを使いいりこをつくられています。 その作業の多く…

  • やまくにのいりこだし

    やまくにのいりこだし

    1,320円

    (税込価格: 1,425円)

    在庫数 4点

    上質ないりこと真昆布、塩だけでつくった無添加出汁パックです。 いりこは瀬戸内海燧灘(ひうちなだ)産銀付いりこ(全体の中の0.5%しかない希少なも…

  • 生塩麹

    生塩麹

    580円

    (税込価格: 626円)

    在庫あり

    生塩麹 肉や魚に少量ぬれば、酵素の力でやわらかく仕上がります。生野菜にそのままかければ、野菜の食物酵素と麹の酵素がWでいただける「酵素サラダ」…