岡山県産有機JAS認定米を使用した、白米生麹です。 名刀味噌本舗のこだわりの生麹を期間限定で販売いたします！１２〜３月の間だけの限定販売になります.味噌つくり、甘酒作りに！今なら、ネットショップで麹を購入のお客様に、分かりやすい名刀味噌オリジナルレシピ冊子をプレゼントいたします！ ※生麹の保存期間は冷蔵保存で１週間以内、冷凍で保存の場合は、１ヶ月以内に使い切ってください。お味噌作りに麹を購入していただいたお客様は、到着後すぐに塩を混ぜて（味噌につかう量全量）塩きり麹にして保存すること（１〜３週間保存可能）をお勧めいたします。原料のお米は全て岡山県産有機JAS認定米です。 岡山県内で長年有機栽培に取り組んでいる、吉備路オーガニックワークさんの有機JAS認定米「アケボノ」を使って麹をつくっています。
