ひしおの糀

ひしおの糀

販売価格: 750円(税別)

在庫あり
数量:

ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。そのままでも、調味料としても大活躍。
発酵生活を始めるのに一番簡単なひしお、夏場だと約2週間で出来上がり、生きた酵素、乳酸菌、酵母を食生活に取り入れることができます。名刀味噌本舗の1番人気商品
名刀味噌本舗ホームページで、お買い上げのお客様には「つくり方パンフレット」をプレゼントいたします。

原材料について

大豆は、地元岡山県瀬戸内市内の農家さんに契約栽培をしていただいています。
減農薬で栽培されたシロメ大豆(主にサチユタカ)です。最初は少なかった収穫量も、徐々に協力していただける農家さんも収穫量も増えていっています。
年により収穫量が異なるので足りない分は岡山県内の信頼できる大豆問屋さんから、岡山県産大豆を仕入れさせていただいております。それでも足りない場合には鳥取県産の大豆を使用するため、原料表示には岡山県または鳥取県と表記してあります。2018年の仕込みでは全量岡山県産の大豆を使用いたしました。
また、2017年から自社でも大豆栽培を初めました。こちらは、まだまだ少ないですが限定で自社栽培の大豆を使ったお味噌も販売しております。

大麦は、古くから麦味噌文化の色濃い九州佐賀県産のものを使用しています。岡山県で100年以上の歴史のある米問屋さんを通して仕入れさせて頂いています。

ひしおの糀

販売価格: 750円(税別)

在庫あり
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